Хорошо бы выбрать такие сорта, которые просятся на стол из банки: красивые, плотные и вкусные! По каким же параметрам выбирать сорта для засолки и консервирования?

Это не сложно, если знать общие правила:

• Устойчивость к болезням!
  Один их наиболее важных факторов – это устойчивость сорта к патогенной флоре, к различным грибковым заболеваниям томатов. Это особенно важно для климата с дождливым и холодным летом. Таким регионам, как Дальний восток и Северные регионы. Какие бы сорта вы ни выбрали, при поражении плодов грибками, будет уже неважно, что вы планировали делать с урожаем. Самые первые признаки поражения невозможно заметить невооружённым глазом. По этой причине зимой и взрываются банки с помидорами. В описании сорта ищите информацию о его устойчмвости к грибковым заболеваниям.
• Ищем сахар!
  Засолочные сорта томатов должны содержать достаточное количество сахаридов для обеспечения естественного процесса брожения. Во время брожения в бочке образуется молочная кислота, выступающая в роли консерванта и не дающая помидорам заплесневеть. При недостаточном содержании сахаридов в томатах не образуется кислота и помидоры могут заплесневеть.
• Щупаем кожицу, у кого твёрже?
  Для засолки надо брать как можно более твердые сорта. При этом если для соления зеленых помидоров подойдут практически любые сорта томатов, кроме салатных и соусных, то для соления спелых помидоров лучше подбирать те, у которых очень плотная кожица. Такой кожицей отличаются сорта, называемые в народе «сливами». Все они имеют продолговатую форму и грубую толстую кожицу.
• Любимый размер!
  Это правило простое – помидор должен влезть и вылезти из банки.

Итак, сорта для засолки и консервирования, которые получили признание в Сибири:

Алые свечи: среднеранний, высокорослый, томаты весом 60-100 г., завязываемость в любое лето. купить

Алиса: сорт раннеспелый, высотой 55-80 см., томаты весом 150-200 г., высокоурожайный и неприхотливый.

Алпатьева: раннеспелый сорт, высотой 45 см., вес томата 60-89 г., дружная отдача урожая. купить

Банан (все виды): ранний, высота 120 см., томат весом 70 г., транспортабельные. купить

Буратино: среднеспелый, высота 60-80 см., томат весом 80 г., засухоустойчив.

Балконное чудо: скороспелый, высота 50 см., томатики весом 65 г., горшечный сорт.

Верлиока: раннеспелый гибрид, высота 1-1,5 м., томаты весом 80-90 г., высокая устойчивость к болезням.
 

Вишенка розовая: среднеспелый сорт, высота 1,5 м., масса томатов 23 г., горшечный сорт. купить

Вишня зимняя: раннеспелый гибрид, высота 70 см., масса томатов 110 г., для Северных регионов. купить

Весёлый гном: раннеспелый сорт, высотой 30-40 см., томаты удлинённые до 12 см.

Детская сладость: ультраранний сорт, высота 50-60 см., томаты 100 г., идеален для консервирования.

Дамский угодник: раннеспелый, вес томата 120-150 г., для всех регионов

Дачник: раннеспелый сорт высотой 50 см., томаты массой 55-100 г., в свежем виде хранятся более 3 недель.

Де Барао (все виды): поздеспелый сорт высотой до 2 м., томаты 80-90 г., холодостойкий. купить

Дамские пальчики: раннеспелый сорт, высота 60 см., томаты массой 50-70 г., лёжкий. купить

Елоу мими: ранний японский гибрид, растение до 2 м., масса томатов-черри 16 г., урожай 6,6 кг/м2. купить

Засолочный деликатес: раннеспелый сорт, высота до 1 м., томаты массой до 100 г., высокоурожайный. купить

Каспар: раннеспелый гибрид голландской селекции, высота от 50 до 100 см., масса томатов 120 г. купить

Кибиц: ранний, до 80 см. в высоту, вес томата 50-60 г., хранится свежим до 1 месяца.

Крайний север: ультраранний, до 30 см. высотой, томаты от 60 до 70 г., для Северных регионов. купить

Кёнигсберг: среднеспелый сибирский сорт высотой 2 м., томаты до 300 г., прукрасный вкус. купить

Колибри: раннеспелый гибрид, высокорослый, вес томатов 160-170 г., на кисти 8-10 плодов. купить

Корнабель: ультраранний, невысокий, томаты длиной 15 см. и до 200 г., высокая плотность мякоти. купить

Ляна: ранний, высото 50 см., томаты массой 50-80 г., не боится перепадов температур.

Настя сластёна: раннеспелыйгибрид черри, высота 2 м., плоды по 25 г., вкус очень сладкий. купить

Санька: скороспелый, до 60 см. высотой, плоды от 100 до 150 г., созревание дружное. купить

Сосулька: среднеранний, до 1,8 м. высотой, масса томатов 170-200 г., высокоурожайный. купить

Сердцеед розовый: среднеранний сорт, 50 см. в высоту, томаты по 150 г. и больше. купить

Семёрка: среднеспелый, высокорослый, томаты до 160 г., урожай во всех регионах. купить

Чудо света: среднеспелый, до 2 м. в высоту, томаты массой 70-100 г., до 12 кг. с одного куста.

Чудо гроздь: ультраранний гибрид томатов черри до 2 м., плоды массой 20 г., очень сладкие. купить

Финик красный: среднепоздний, полудетерминантный сорт, томаты массой 20 г., сладость финика! купить

Юбилейный Тарасенко: среднеспелый сорт, 2 м. высотой, масса томата 200 г., надёжный сорт. купить

Яблонька России: раннеспелый сорт высотой 80 см., вес томата 80 г., ровные плоды. 

Японский трюфель (все виды): высотой 1 м., томат до 150 г., мясистый. купить

© 2017. Синьор Помидор.